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【はれもけも】チーズケーキ専門店『倉敷チーズケーキ隊』を立ち上げました

倉敷チーズケーキ隊のバスクチーズケーキ

私たちのスイーツ店『はれもけも』は、新たにチーズケーキ専門店(専門ブランド)として『倉敷チーズケーキ隊』を立ち上げました。

倉敷チーズケーキ隊ロゴ

2020年春のコロナ禍の中で

私たちのスイーツ店『はれもけも』も、今年の春から新型コロナウイルスの流行によって、とても厳しい状況に立たされました。

美味しいものを作っている自信はあっても、お客様にお越しいただけない……。
売上は前年の半分以下……。

そんな窮地の中で、それでも通販などで販売できる商品を生み出し、「なんとかしないと!」という一心で生み出したのが、バスクチーズケーキでした。

倉敷チーズケーキ隊のバスクチーズケーキ

レシピを考えたのは、大のチーズ好きである、店長の”ちゃい”(加藤泰)。

はれもけも店長加藤泰プロフィール写真

自身のケーキ作りの経験とノウハウ、そして世界中のチーズから厳選して最高に美味しいチーズケーキを作るという思いから出来上がったのが、他にはないバリエーションのバスクチーズケーキです。

最初にレシピが完成したとき、ありがたいことにちょうど地元テレビ局『瀬戸内海放送』さんがコロナで苦しんでいるお店の情報を集めてくださり、このバスクチーズケーキも夕方の番組で取り上げていただきました。

倉敷チーズケーキ隊のバスクチーズケーキ

画像は瀬戸内海放送さんの許諾を得て使用しています

そこで買っていただいた方々からいただいたのは、私たちの予想を上回るほどのお褒めの言葉たち。

ここまで喜んでいただけた商品を、もっと多くの方に届けたい。
味わってもらいたい。

このバスクチーズケーキに、まだコロナのダメージが続く私たちのお店の未来も託して、正式なブランド(専門店)として立ち上げよう。

そうして立ち上げたのが、この『倉敷チーズケーキ隊』です。

チーズケーキづくりへの3つのこだわり

『倉敷チーズケーキ隊』のチーズケーキには、2つのこだわりがあります。

世界中から厳選した2種類のクリームチーズ

店長の加藤(ちゃい)が選び抜いた、フランス産とオーストラリア産のチーズを使用しています。

フランス産クリームチーズのナチュラルな美味しさに、牧草を食べて育った牛から取れる酸味あるオーストラリア産クリームチーズをプラス。

独自の配合により、濃厚でふくよかな味わいを実現しました。

湯煎焼きによる、とろ〜りとした食感

型の8分目までを水に浸けて焼くことで、大好評のとろける食感を生み出しています。

一見、「表面が焦げてる?」と思われるかもしれませんが、これも美味しさの秘密。

高温で焼きあげることで、香ばしい味わいを引き出しているんです。

外側は少しほろ苦く、内側はトロッと濃厚なチーズの旨味…!

ここだけの味わいと食感を、ぜひお楽しみください。

季節によっても変わる、他にないバリエーション

通常のバスクチーズケーキのほか、季節の食材も使いながら、他店にない豊富なバリエーションをお楽しみいただこうと思っています。

立ち上げの段階で販売しているのは、以下の4種類。

  • バスクチーズケーキ
  • カカオバスクチーズケーキ
  • ブルーチーズバスクチーズケーキ
  • スパイスバスクチーズケーキ

他にも、柚子、苺、トロピカルフルーツ、ピオーネなど、「どういう味になるんだろう?」というような組み合わせも予定しています。

ぜひ季節によって変わるラインナップもお楽しみください。

先行販売で味わっていただいたお客様の声

倉敷チーズケーキ隊のバスクチーズケーキ

最初に『バスクチーズケーキ』が完成した際は、主に通販サイト『minne』さんで販売をしていました。

その際にいただいたお客様の声・口コミをご紹介します。

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昨日届いて今日お友達のお家に遊びに行くのに持っていきました☺️
アイスっぽい時と溶けた後の2通り食べたんですけどどちらも濃厚なのにさっぱりしてて食べやすくてほんっとに美味しかったです!!!!
友達も喜んでくれたし友達の子供も食い付きが凄かったです笑
チョコレートとカカオ入りのも気になってるのでまた購入したいです!

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濃厚なチーズなのに重たくなく、めちゃくちゃおいしかったです❗️
濃いめのコーヒーが好きなんですが、相性が良かったです。
そして、包装が贈り物のように丁寧で嬉しい気持ちになりました。

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とても美味しかったです!
冷凍で届くので、解凍し、しっかり冷蔵庫で冷やして頂きました。
しっかりネットリどっしり。濃厚チーズケーキでした。
香りも良い!手書きのメッセージカードも嬉しかったです。

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minneさん内、『はれもけも』のページより

この『倉敷チーズケーキ隊』のバスクチーズケーキ、以下のサイトからご購入いただけます。
ぜひご覧ください!

倉敷チーズケーキ隊
https://www.cheesecake-tai.com/

この記事を書いた人

犬養 拓

犬養 拓

母方が倉敷の町にゆかりの深い大原家ということもあり、愛着のある倉敷のために、広告代理店で培った知見と経験を生かして2015年1月より有鄰庵に加わり、2016年7月に代表に就任。 スタッフからは「ワンさん」「ワンちゃん」と呼ばれています。 有鄰の企業理念である「心の豊かな暮らしを創る」ことを目指す。 好きなものはリラックマ。